蛋糕届中最具人气的，就是入口即化的芝士蛋糕~ 今天为大家带来的这款芝士蛋糕，不用打发，不用电动打蛋器，搅一搅就能做！即使是小白也绝对不会翻车！ 制作这一款芝士蛋糕，需要进行3次烘烤，1次都不能少，最终才能呈现让人食欲大开的色泽！

By 亚洲咖啡西点

用料

• 奶油奶酪 170克
• 白糖 75克
• 淡奶油 165克
• 酸奶 50克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 25克
• 柠檬汁 15克
• 白巧克力 50克
• 香草荚 半根

做法步骤

1、将奶油奶酪倒入碗中。

2、加入白糖，隔水加热融化，搅拌均匀。

3、加入淡奶油，搅拌均匀。

4、加入酸奶，搅拌均匀。

5、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

6、加入玉米淀粉，搅拌均匀。

7、加入柠檬汁，搅拌均匀。

8、将白巧克力倒在小碗中，隔水加热融化。

9、用小刀将香草荚剖开，刮出香草籽，备用。

10、将香草籽加入融化的白巧克力中，搅拌均匀。

11、将融化的白巧克力倒入奶酪糊中，边加入边搅拌均匀。

12、将面糊过筛，使口感更细腻。

13、将面糊倒入铺有油纸的模具中。

14、在烤盘内放一张厨房纸，倒入热水。

15、将模具放入烤盘中，先以180℃烘烤20分钟，再以165℃烘烤35分钟，最后以210℃烘烤3~5分钟用于表面上色。

16、烘烤完成后取出，冷藏2小时以上，脱模。

17、用小刀切成块状即可。

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